با توجه به استقبال مردم از انواع مختلف برگر، امروزه این غذا به یکی از محبوبترین غذاها در رستورانها و فست فودها تبدیل شده است. با توجه به تقاضا و سفارشهای بالای این غذای لذیذ، امکان تهیهی گوشت برگر به صورت دستی امکان پذیر نبوده و پاسخگوی نیاز مشتریان نخواهد بود. به همین دلیل، امروزه از انواع دستگاه همبرگر زن صنعتی جهت افزایش سرعت برای تهیهی گوشت انواع برگر؛ به عنوان تجهیزات فست فود استفاده میشود. در این مطلب ویژگیها و مشخصات دستگاه همبرگر ساز را بررسی کرده و انواع مختلف آن را معرفی خواهیم کرد.
حتما ببینید: لیست قیمت همبرگر زن
انواع دستگاه همبرگر ساز
دستگاه همبرگر ساز دستگاهی است که به منظور فرم دادن گوشت برای درست کردن همبرگر در تمامی رستورانها و فست فودها مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه به عنوان یکی از ضروریترین تجهیزات فست فود، گوشت چرخ کرده را به بهترین شکل پهن کرده و به گوشت همبرگر تبدیل میکند.
مقایسه دقیق 3 دستگاه همبرگر زن در ویترین نت
1. همبرگر زن دستی
همبرگر زن دستی یکی از انواع دستگاههای همبرگر زن است که گوشت همبرگر را به صورت دستی و مکانیکی قالب میزند. همبرگر ساز دستی فضای کمی را اشغال میکند و میتوان از آن برای مصارف خانگی و همچنین تجهیزات آماده سازی رستورانها و فست فودهای کوچک استفاده کرد. استفاده از انواع همبرگر ساز دستی بسیار آسان میباشد؛ کافی است گوشت مرینیت و طعم دار شده را در مرکز دستگاه قرار داده، سپس دستهی آن را به سمت پایین فشار دهید تا گوشت بین قالب به شکل کاملا صاف و یکدست فشرده شود. متریال این دستگاهها بسیار مرغوب بوده و با جنس آبکاری شده هیچ گونه آسیبی به گوشت نمیزند.
وافل یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در کشورهای مختلف به عنوان صبحانه و یا عصرانه به شکلهای مختلف سرو میشود. وافل بافت ترد و کریسپی دارد که تهیهی آن به صورت دستی ممکن نیست. به همین دلیل امروزه کافی شاپها برای پخت این شیرینی با بافت ترد و دلچسب، از دستگاههای وافل ساز مخصوص استفاده میکنند تا بتوانند آن را به بهترین شکل آماده کنند.
در این مطلب انواع دستگاه وافل ساز را به عنوان یکی از مهمترین تجهیزات کافی شاپها به همراه ویژگیها و مشخصات آنها معرفی کرده و در انتها برای آگاهی مشتریان این دستگاهها، نکات ضروری پیش از خرید آنها را بررسی خواهیم کرد.
حتما ببینید: لیست قیمت دستگاه وافل ساز
وافل یکی از خوشمزه ترین دسرهایی است که با دستگاه وافل ساز درست می شود.
انواع دستگاه وافل ساز
وافل ساز یا دستگاه وافل میکر دستگاهی است که برای پخت شیرینی خوشمزهی وافل به بهترین شکل و در سریعترین زمان ممکن مورد استفاده قرار میگیرد.
دستگاههای وافل ساز قادر هستند در حدود ۵ تا ۷ دقیقه معمولا ۶ عدد وافل خوشمزه را آماده کنند. این دستگاه از دو صفحهی نچسب چدنی در طرحها و شکلهای مختلف تشکیل شده است. با اتصال دستگاه به برق، این صفحات نچسب کاملا داغ میشوند، بعد از داغ شدن دستگاه، مایهی وافل که از قبل توسط اپراتور آماده شده است، روی یکی از صفحات (صفحهی زیری) دستگاه ریخته میشود. سپس صفحهی دیگر دستگاه که در واقع مکمل صفحهی زیرین است، روی مایهی وافل قرار گرفته و آن را به بهترین شکل میپزد و ترد میکند. صفحههای دستگاه در مدلهای مختلف آن به شکل افقی (در چپ و راست دستگاه) و یا عمودی (بالا و پایین) روی هم قرار میگیرند.
یکی از مهمترین قابلیتهای انواع دستگاه وافل ساز، امکان تنظیم درجه حرارت صفحات آن جهت پخت انواع مختلف وافل است. وافل در طعمها و مدلهای مختلف از جمله کلاسیک، شکلاتی، کرهای تهیه شده که هر یک به میزان درجهی حرارت مشخصی برای پخت نیاز دارند. دستگاه وافل زن قادر است با فراهم کردن دمای مورد نیاز برای هر یک از انواع مختلف وافل، آنها را با بهترین کیفیت بپزد.دستگاه وافل پز به دو شکل وافل پز دستی به شکل رو گازی و وافل ساز برقی تولید و عرضه میشود.
در آشپزخانههای صنعتی، خرد کردن مواد اولیه به شکلهای مختلف از اصلیترین مراحل آماده سازی مواد غذایی است. این کار علاوه بر زمانبر بودن، به دقت زیادی جهت خرد کردن یک اندازه و یکدست مواد نیاز دارد تا بتوان محصول نهایی را به بهترین شکل در اختیار مشتری قرار داد. امروزه انواع تجهیزات فست فود و رستوران مانند دستگاههای خلال کن راندمان کاری کلیهی آشپزخانههای صنعتی را افزایش دادهاند و این دستگاه بدون نیاز به چاقو این کار را در کمترین زمان ممکن انجام میدهد.
در این مطلب به برای آگاهی خریداران این محصول کاربردی، انواع دستگاه خلال کن صنعتی را به همراه ویژگیها و مشخصات فنی هر یک بررسی کرده و به کاربردهای گستردهی آنها اشاره خواهیم کرد.
حتما ببینید: لیست قیمت دستگاه خلال کن
انواع دستگاه خلال کن صنعتی
دستگاههای خلال کن صنعتی دستگاههایی هستند که برای خلال کردن سیب زمینی، پیاز و سبزیجات به صورت یکدست و یک اندازه و همچنین جهت افزایش سرعت و بالا بردن راندمان کاری کلیهی آشپزخانههای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند و با عملکرد ساده اما کاربردی خود نقش مهمی بین تجهیزات آشپزخانههای صنعتی ایفا میکنند. نحوهی عملکرد انواع دستگاههای خلال کن صنعتی مشابه بوده و به راحتی میتوان از آنها استفاده کرد. کافی است سیب زمینی، پیاز و یا سبزیجات و صیفیجات مورد نظر خود را داخل دستگاه و جلوی تیغهی استیل آن قرار داده و اهرم (دسته) دستگاه را آرام با دست فشار دهید (یا به سمت پایین حرکت دهید) تا مواد داخل آن به سمت تیغه هدایت شوند. بدین ترتیب خلال از سمت دیگر دستگاه بیرون آمده و مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
حتما برای شما هم پیش آمده که پس از رفتن به یک رستوران شلوغ و پر مشتری، میانگین درآمد رستوران را در ذهن خود حساب کنید و در دل خود بگویید: «عجب پولی به جیب میزنه صاحب این رستوران!!!» ولی همهی داستان این نیست، صاحب هر رستوران و فست فود موفقی بسیار تلاش کرده و سختیهای زیادی را پشت سر گذاشته تا توانسته مشتریهای زیادی را به رستوران بکشد و رضایت آنها را جلب کند.
اگر قصد راه اندازی رستوران و فست فود را دارید و در مراحل ابتدایی کار هستید با ما همراه باشید تا 5 مورد از رایجترین اشتباهات پیش از راه اندازی رستوران و فست فود را بررسی کنیم.
حتما ببینید: راهنمای کامل تجهیز و راه اندازی فست فود
نکات مهم در راه اندازی رستوران
نکات مهم در راه اندازی رستوران
1. در نظر نگرفتن هزینههای پنهان
همهی افراد قبل از شروع کار مبلغی را به عنوان میانگین هزینه و بودجهی مورد نیاز خود برای انجام کارهای متفاوت، از خرید تجهیزات فست فود و رستوران گرفته تا حقوق کارکنان برای مدتی معین (مثلا یک سال) در نظر میگیرند تا با خیال راحت به انجام کارهای اجرایی بپردازند.
ولی موردی که کمتر به آن توجه میشود هزینههای پنهان است، هزینههای پنهان شامل همهی هزینههایی میشود که غیر منتظره هستند و پیشبینی خاصی در مورد آنها انجام نمیشود؛ هزینههایی مثل هزینهی آموزش کارکنان مبتدی، هزینهی تعمیر تجهیزات و هر هزینهای که برای اتفاقات غیر منتظره و پیشبینی نشده لازم است.
با در نظر گرفتن مبلغی برای این هزینهها میتوانید خیالتان را از بابت بودجه راحت کنید.
مهمترین نکاتی که پیش از راه اندازی رستوران باید به آن توجه کرد.
نکاتی مهم قبل از خرید باربیکیو گازی و زغالی
پخت کباب کردن انواع مواد غذایی از جمله گوشت و سبزیجات بر روی آتش طعمی خاص به آنها میدهد که قابل مقایسه با طبخ آنها بر روی گاز و یا داخل فر نیست. امروزه بسیاری از غذاها از جمله استیک با استفاده از انواع کباب پز و باربیکیو به خوبی مغز پخت شده و به بهترین شکل سرو میشوند. این دستگاهها به عنوان یکی از ضروریترین تجهیزات فست فود و رستوران برای پخت بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار گرفته و راندمان کاری را افزایش میدهند. در این مطلب انواع باربیکیو صنعتی را به همراه ویژگیها و مشخصات فنی هر یک بررسی خواهیم کرد. در ادامه نیز به منظور آگاهی خریداران این محصولات، برخی از نکات پیش از خرید این دستگاهها را شرح خواهیم داد.
حتما ببینید: لیست قیمت باربیکیو
انواع باربیکیوی صنعتی
باربیکیو و کباب پز دستگاهی است که با استفاده از یک منبع حرارتی (گاز، ذغال و...) انواع مواد غذایی مانند انواع گوشت، مرغ و ماهی و همچنین سبزیجات را کباب و گریل میکند. روش پخت به وسیلهی انواع باربیکیو صنعتی جایگزین شیوههای سنتی و قدیمی از جمله منقلها شده و مشکلات آنها از قبیل دود زیاد را کنار زده و به یکی از مهمترین دستگاهها و تجهیزات پخت رستوران و فست فود تبدیل شدهاند.
در تابستان و در اوج گرما، وقتی در حال پیاده روی در یک خیابان هستیم هیچ چیز مانند یک مغازه آبمیوه فروشی و بستنی و نوشیدنیهای خنک نمیتواند سرحالمان کند، به خصوص که این روزها و در بیشتر این مغازهها علاوه بر انواع نوشیدنی مانند آبمیوه و معجون، خوراکیهای خوشمزه و خنک دیگری مانند بستنی و فالوده نیز سرو میشود که در یک روز گرم و تابستانی حسابی میتوانند حال آدم را خوب کنند.
به همین دلایل است که با شروع فصل گرما بسیاری از افراد به فکر راه اندازی مغازه بستنی، آبمیوه فروشی یا حتی تاسیس کافی شاپ میافتند و دوست دارند این شغل را تجربه کنند. با داشتن فضایی به ابعاد 12 الی 20 متر میتوان یک مغازه آبمیوه و بستنی فروشی راه اندازی کرد و با افزایش کیفیت خوراکیها، مشتریان زیادی را جذب کرد.
اگر شما هم این تصمیم را گرفتهاید ولی هنوز نمیدانید که چه تجهیزاتی را باید بخرید و کدام مدل برای شما مناسب است، تا پایان این متن با ما همراه باشید تا کاملترین لیست تجهیزات و وسایل مغازه آبمیوه و بستنی فروشی را به شما معرفی کنیم.
لیست تجهیزات و مغازه آبمیوه و بستنی فروشی
دستگاه آبمیوه گیری
خب اولین و مهمترین نوشیدنی که مشتریان را به خود جذب میکند انواع آبمیوه است، آب پرتقال، آب انار و آب هویج از محبوبترین نوشیدنیهای خنک در فصل تابستان هستند که مشتریان زیادی دارند و هیچ کس نمیتواند یک لیوان خنک از آنها را رد کند.
دستگاههای آبمیوه گیری صنعتی بسته به میوه، انواع مختلفی دارند که برای آبگیری انواع پرتقال، لیمو شیرین و ... باید از دستگاه آب مرکبات گیری استفاده کرد. دیگر دستگاههای آب میوه گیر صنعتی برای میوههایی مانند سیب، کیوی، هویج، کرفس و بسیاری از میوههای دیگر کاربرد دارد. مهمترین نکتهای که قبل از خرید انواع آبمیوه گیری باید به آن دقت کنید، ظرفیت آنهاست. در واقع شما باید قبل از شروع کار بر اساس توانایی خود، تخمینی از میزان تولید داشته باشد تا بتوانید مناسب ترین دستگاه آبمیوه گیری را انتخاب کنید.
دستگاه آب پرتقال گیری یا آب مرکبات گیری
میتوانیم با اطمینان بالا بگوییم که آب پرتقال طبیعی محبوب ترین آب میوه در میان مردم است. داشتن میزان بالای ویتامین سی، خوش طعم بودن و انرژی بالای آن بسیاری از کافی شاپ ها و آبمیوه فروشی ها را مجبور کرده که یک دستگاه آب پرتقال گیری بخرند و آب پرتقال طبیعی به مشتریان خود ارائه کنند. انواع مختلفی از دستگاه آب مرکبات گیری صنعتی در طرح ها و مخزن ها و با سرعت های متفاوتی در سایت ویترین نت موجود است. دستگاه آب پرتقال گیری صنعتی قابلیت آبگیری از مرکبات دیگر را نیز دارد و با آن میتوانید از میوه هایی مانند لیموشیرین و نارنج نیز آب میوه تهیه کنید.